中式烹調師又可稱為廚師、中式烹飪師等說法，廚師作為國內需求最大的餐飲職業，一直以來是一個供不應求不愁找工作的職業，是餐飲企業最需求的人員。廚師作為近年來的高薪熱門職業，就業崗位多，就業壓力小。
吃是人類最基礎的生存要求，所以說餐飲業和廚師永遠不會被淘汰，因為人類必須靠食物來生存。隨著社會經濟的發展，人們的物質生活越來越好，外出就餐常態化造就了餐飲市場的繁榮，廚師創造美食，滿足社會消費的需要，吸引了越來越多的人加入到廚師這一行列。
從古至今，餐飲業始終占據著熱門行業的榜首。在“民以食為天”的吃貨時代，你我生活的周遭處處充斥著對美食的需求。廚師無疑是高薪職業，也是前景較為廣闊的高收入階層。作為支柱性產業，每年至少新增崗位 160萬個， 對專業烹飪人才的需求更是急迫。
中餐廚師就是考中式烹調師證，西餐廚師就是考西式烹調師證。烹調師證除了分為西式烹調師，中式烹調師，還根據級別分了，一二三四五級，西式烹調師五級就是西式烹調師初級，四級就是中級西式烹調師，三級就是高級西式烹調師，同樣的三級中式烹調師就是高級中式烹調師，二級就是烹調師技師，一級就是烹調師高級技師。中式烹調師是指運用煎、炒、炸、燙、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料進行加工，制作中式菜肴的人員。廚師可分為：中式烹調師，西式烹調師，中式面點師，西式面點師。
報考中式烹調師的條件
----初級（具備以下條件之一者）
1）經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。
2）在本職業連續見習工作2年以上。
3）本職業學徒期滿。
----中級（具備以下條件之一者）
1）取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢（結）業證書。
2）取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。
3）取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。
----高級（具備以下條件之一者）
1）取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。
2）取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。
3）取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上。
4）取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以高級技能為培養目標的職業學校本職業畢業證書。
----技師（具備以下條件之一者）
1）取得本職業高級職訕資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。
2）取得本職業高級職業資格證書后，連續從事本職業工作8年以上。
3）取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校畢業生，連續從事本職業工作滿2年。
----高級技師（具備以下條件之一者）
1）取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級技師正規職業培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。
2）取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。
考試內容和方式
中式烹調師考試分為理論知識考試（筆試）和技能操作考核。理論知識考試在標準教室里進行，采用筆試方式，滿分為100分，60及以上為合格。理論知識考試合格者參加技能操作考核。技能操作考核采用現場實際操作方式進行，技能操作考核場所要求炊具、灶具齊全，衛生、安全符合國家規定標準。烹調及面點制作操作間符合鑒定要求。技能操作考核分項打分，滿分100分，60分及以上為合格。技師、高級技師考核還須進行綜合評審。
理論知識考試每個標準考場每30名考生配備2名監考人員；技能操作考核每5名考生配備1名監考人員；成品鑒定配備3——5名考評員進行菜品鑒定、打分。
時長：理論知識考試為90min。技能操作考核初級為90min，中級、高級為150min，技師、高級技師為180min。
